Régi hagyomány borhoz sajtot enni. Nem véletlenül, hiszen a különféle borok és sajtok ízharmóniája mennyei lehet, persze csak akkor, ha jól választunk.  A bor és sajt párosítás szempontjai Hiába imájuk a borokat és a sajtokat, ha össze-vissza válogatunk és eszünk-iszunk belőlük, nem feltétlenül jutunk megfelelő kulináris élményekhez. Ahhoz ugyanis, hogy az egyes fehérborokhoz tökéletesen passzoló sajtokat találjunk, több szempontot kell figyelembe vennünk. Egy szürkebaráthoz illő sajt például egyáltalán nem biztos, hogy passzol mondjuk egy olaszrizlinghez, vagy egy furminthoz jól menő sajt egy rajnai rizlinghez. Nem mindegy, többek között, mekkora az adott bor alkoholtartalma, savtartalma, vagy a sajtok érlelési foka. Általánosságban […]

Bár minden nap találkozunk a legfinomabb szőlőfajtákból készült borokkal az üzletek polcain vagy a vendéglátó egységekben, mégis nagyon keveset tudunk róluk. Az ízükön kívül a legtöbben nem nagyon ismerik például a furmintot, a rajnai rizlinget, a szürkebarátot vagy az olaszrizlinget, pedig rengeteg érdekesség fűződik ezekhez. Nézzük mindről a legizgalmasabbat! A titokzatos furmint A legrejtélyesebb szőlőfajták közé tartozik a furmint, hiszen még az eredetét sem ismerjük. Egyes legendák olasz származásúnak tartják, de a DNS-vizsgálatok alapján ez nem igaz. Sokkal inkább hihető, hogy Tokaj környéki területekről, évszázadokkal ezelőtt indult világhódító útjára. A bíróságra citált szürkebarát Külföldön annyira tokajinak tartják a szürkebarát szőlőfajtát, […]

Ahogyan minden egyes palack bornak, furmintnak vagy olaszrizlingnek megvan a maga egyedülálló története, úgy magának a borkészítésnek és fogyasztásnak is évezredekre visszanyúló történelme van, számos hajmeresztő sztorival tűzdelve. Évezredekre nyúlik vissza a borok eredete A vízen kívül a bor az az ital, amelyet ősidők óta fogyasztanak a különböző népek. A legrégebbi bizonyíték a borivásra az időszámításunk előtt 6000 körülről való. A bort, ahogyan ma is, már az ősi civilizációkban is gyógyhatású italként tartották számon. A szőlőtermesztésnek és a borkészítésnek számos eredetet tulajdonítanak. A Biblia szerint Noé ültetett először szőlőt és készített bort. A kutatók szerint az első nagy bortermelők az […]

Bár a furmint eredetének igaz történetét máig nem tudjuk pontosan, számos legenda kering arról, hogyan és mikor kezdték termeszteni, illetve a legfinomabb nedűket készíteni belőle.  A furmint az egyik legkedveltebb és legősibb fehér szőlőfajta a rajnai rizling, az olaszrizling és a szürkebarát mellett. Bár a közvélekedés szerint a furmint a Tokaji Borvidékről származik évszázadokkal ezelőttről, máig számos kutatás és vizsgálat tárgya, hogy e szőlőfajta valójában hol és mikor kezdte meg világraszóló pályafutását. Több legenda is fennmaradt ezzel kapcsolatban, amelyek csak még érdekesebbé és rejtélyesebbé teszik a furmintot. Olasz telepesek hozták II. István királynak? Az egyik vélekedés szerint a furmint a […]